Descripción
Esta tesis doctoral es el trabajo de investigación desarrollado durante 10 años por la doctora Nuria Lorite Ayán en relación con Los alimentos en la medicina tradicional china. Se inicia con la historia de la alimentación en el territorio de China desde la Prehistoria, y la evolución de las costumbres y hábitos. Expone de modo sencillo las teorías básicas de la filosofía y de medicina china, que sustentan la explicación de cada alimento, sus propiedades y características. Relaciona con maestría las explicaciones de la medicina china y la bromatología y nutrición occidentales.
La presentación y defensa de la tesis doctoral llamó de modo inusitado la atención de la comunidad académica. Se defendió en la Universidad Complutense de Madrid (España) en 2015, obtuvo la calificación más alta Summa Cum Laude otorgada por unanimidad del tribunal.
El texto se ha difundido por numerosos países y se ha convertido en una obra de consulta para el mundo académico en distintos campos, también para los profesionales de la medicina china, alimentación, nutrición, y cuidado de salud en general.
El contenido de una tesis doctoral está sujeta a derechos de autor y a la propiedad intelectual que es de su autor/a, en este caso de Nuria Lorite Ayán. Sin embargo, las tesis con la máxima calificación pueden ser compartidas de modo gratuito con la comunidad científica y académica, y así lo eligió su autora.
Para referenciar el trabajo en tus artículos o textos utiliza este modo:
Lorite-Ayán, N. “Los Alimentos en la medicina tradicional china”. Tesis doctoral. (2015) UCM
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Janeth Solá (propietario verificado) –
Me siento honrada y privilegiada por poder acceder a esta maravilla de publicación, esta tesis de la Dra Lorite, cuyo IG y web he conocido hace muy poco a través de una amiga de formación en acupuntura. Yo trabajo con asesoramiento en nutrición ayurvédica en mi consulta y me intereso también por el enfoque de la MTC sobre los alimentos y este estudio me viene de perlas. Ni mil gracias serían suficientes a la Dra por regalarnos este valiosísimo libro de sus diez añazos de estudio. ¡Que el universo y los dioses le colmen de bendiciones! Gracias Namaste
Nuria Lorite Ayán –
Muchas gracias a ti Janeth por tus deseos. Espero que esta querida tesis mía te sea de utilidad, y la disfrutes de principio a fin. Todo lo mejor en tu vida y trabajo. ¡Bienvenida a la familia Biloba! Dra. Nuria Lorite Ayán
carmen.carrasco.perez –
Encontré la tesis doctoral de la Dr. Lorite por casualidad, y solamente puedo decir GRACIAS, es un libro muy interesante, que te explica la historia de la alimentación, la importancia de cocinar y saber qué y como cocinar. “Que tu primera medicina sea tu alimento”.
Nuria Lorite Ayán –
Muchas gracias. ¡Qué alegría tan grande poder ser útil! Muy agradecida de todo corazón